Introduction to Coffee (French or ENG. version)
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€110.00

Learn about coffee’s journey from its origins in Ethiopia to the major commodity it is today. From growing the cherries through grading, roasting, and brewing, this module provides an overview of the coffee value chain.

"Découverte du Café" s'adresse aux nouveaux-venus dans les métiers du café comme aux amateurs de cette boisson. Depuis ses origines en Ethiopie jusqu'à la principale marchandise échangée dans le monde qu'il est devenu aujourd'hui, nous traverserons les époques du café... mais aussi la botanique, le traitement, la torréfaction, le marché du café et les différentes méthodes de préparation. Ce cours comporte également une dégustation de différents cafés pour illustrer la théorie et comprendre la richesse du monde qui s'ouvre à vous !

LIEU Café Capitale - Belgian Coffee Academy - 185 avenue de la Couronne - 1050 Bruxelles 

FORMATEUR Manon Larrieu, formateur officiel de la Specialty Coffee Association 

DUREE 4h00

PARTICIPANTS 4 personnes min - 10 personnes max (en dessous de 4 inscrits, nous vous remboursons)

PREREQUIS ouvert à tous

COFFEE SKILLS PROGRAM 10 points

CONTENU

- L’histoire du café
- La culture du café vert
- Le traitement du café vert
- Les bases de la torréfaction
- Notion de Barista
- Mouture et extraction
- Initiation à la dégustation
- Préparation du café