Brewing: Level #PROFESSIONAL (only ENG. language)
Brewing: Level #PROFESSIONAL (only ENG. language) Brewing: Level #PROFESSIONAL (only ENG. language)
€1,050.00

Learn about the variety of methods for brewing coffee and the brewing variables that affect quality. The Brewing module provides hands-on learning on grind profiles, brewing methods, measuring coffee strength and charting a coffee’s extraction.

The Intermediate level is suitable if you are already part of the industry, working in the field covered by the module, and have a firm knowledge of the basic skills. Experience working in the field is recommended for this level. Courses at the Intermediate level usually take 3 days.

 

DESCRIPTION

Le module Méthodes Douces présente les différentes façons de préparer du café, du Chemex et du siphon au dripper intelligent et à la presse française. En outre, ce module vous permet d'apprendre et d'analyser votre profil de broyage, de faire correspondre votre grind à votre méthode de brassage et de mesurer scientifiquement la force du café et de tracer l'extraction d'un café.

LIEU Cafe Capitale - Belgian Coffee Academy - 185 avenue de la Couronne - 1050 Bruxelles

FORMATEUR Manon Larrieu formatrice officielle de la Specialty Coffee Association 

DUREE 3 journées de 9h à 17h

DATE à choisir parmi les propositions ci-dessus

PARTICIPANTS 4 personnes minimum - 10 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)

PREREQUIS avoir suivi le cours Intermédiaire (acquis 3 mois avant le niveau professionel)

COFFEE SKILLS PROGRAM 25 points

CONTENU Conçu pour introduire le professionnel dans les compétences de base et l'équipement nécessaires pour produire un superbe café. 

Le cours teste la capacité de naviguer dans le tableau de contrôle du brassage du café et de comprendre comment piloter les points requis. 

Vous comprendrez aussi les lipides dans le café et l'impact de l'acidité. 

LANGUE: The course is only in English speaking but the trainer is also French speaking

download the curriculum of the Brewing course in pdf

need info: office@cafecapitale.com