Sensory skills: #FOUNDATION (only FRENCH language)
€290.00

Learn about the essentials of sensory evaluation in a practical and interactive manner. Sensory Skills investigates the way we perceive what we taste, how to evaluate coffee’s natural characteristics, and implementing this knowledge in business.

The Foundation level provides a first taste of a specific coffee discipline and is a great way to get insight into a module to help you decide if you want to go on to learn more. The Foundation level requires no previous experience. Courses at this level usually take 1 day.

Saveurs & Arômes:

DESCRIPTION

Les modules "Saveurs & Arômes" vous enseignent les rudiments de l'évaluation sensorielle d'une manière pratique et interactiveIls examinent la façon dont nous percevons le goût et les arômes et comment appliquer ces connaissances lors de l'évaluation des qualités intrinsèques du café. Le module initiation donne également un aperçu de l'identification des qualités de café de spécialitéainsi que la façon d'intégrer ces connaissances pour la réussite d'un point de vue commercial.

LIEU Cafe Capitale - Belgian Coffee Academy - 185 avenue de la Couronne - 1050 Bruxelles

FORMATEUR Ludovic Maillard, formateur officiel de la Specialty Coffee Association SCA France

DUREE 1 journée de 9h45 à 16h00

DATE à choisir parmi les propositions ci-dessus

PARTICIPANTS 4 personnes minimum - 8 personnes maximum (si le minimum n'est pas atteint, nous vous remboursons)

PREREQUIS ouvert à tous

COFFEE SKILLS PROGRAM 5 points

CONTENU

- Principes théoriques 

- Physiologie et attributs sensoriels

- Détection des qualités sensorielles dans un café :

- Protocole de dégustation

- Equipement et maintenance

download here the curriculum of the course in pdf